Un piattino molto delicato…
| Tartara di branzino al lime |
Tempo preparazione: 4 hours
Tempo cottura: 5 mins
Tempo totale: 4 hours 5 mins
Porzioni per: 4 persone
IngredientI
- 400gr di filetto di branzino freschissimo
- 120gr di pomodoro rosso
- 1 cipolla piccola
- 2 peperoncini verdi
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- la scorza di mezzo lime gratuggiata
- sale qb
Preparazione
- Eliminare le lische del pesce.
- Con la punta del coltello tagluzzare gossolanamente i filetti di branzino.
- Riporre in una ciotola cubetti di branzino e coprirli con il succo di lime.
- Lasciar riposare in frigorifero per 4 ore
- Sbollentare il pomodoro, eliminare la buccia ed i semi, quindi ridurli a cubetti.
- Tagliare a cubetti la cipolla ed i peperoncini.
- Unirele verdre trtate e condirle con le erbe e sale.
- Unire pesce e verdure, mescolare quindi spolverare con la buccia di lime ed amalgamare bene.
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