Ricetta per gli arancini di riso

Visto che siamo alla fine di settembre ed ilcaldo non accenna a diminuire, non riesco a togliermi quello stato d’animo che inevitabilmente l’estate porta con sè.
Allora ho pensato, perchè non fare gli arancini siciliani?

Preparazione: 20 mins

Cottura: 30 mins

Tempo totale: 50 mins

Portata per: 10 porzioni

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IngredientI

350gr di riso arborio
180gr di farina
300gr di pangrattato
300gr di carne trita mista manzo/maiale
150gr di piselli
200gr di salsa di pomodoro
150gr di formaggio grattugiato
4 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine
3 uova
1 cucchiaio di zafferano
Sale e pepe qb

Preparazione

Bollire il riso in una pentola con acqua salata, a circa metà cottura aggiungere gradualmente il cucchiaio di zafferano e far andare a fuoco basso finoa cottura.
A termine della cottura mantecare a caldo con olio d’oliva e formaggio grattuggiato.
Sbollentare ina cqua salata i piselli e scolarli.
In una padella soffriggere la carne macinata unendo la salsa di pomodoro ed i piselli facendo andare per almeno 20 minuti
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Disporre su una spianatoia la farina, in un piatto disporre l’uovo<br> ed in un altro il pan grattato. Cis ervirà per concludere gli arancini.
Scaldare l’olio d’oliva in una teglia.
prepapare delle palline di riso e con l’aiuto di un cucchiaio inserire il sugo di carne e piselli al centro delle palline, quindi ricoprire con altro riso.
Preparate le palline non resta che passarle prima nella farina, dopo nell’uovo quindi nel pan grattato.
Appena l’olio va in temperatura friggervi le palline di riso.