| Ricetta crema bavarese alla vaniglia |
Tempo di preparazione: 10 mins
Tempo di cottura: 2 hours
Tempo totale:: 2 hours 10 mins
Ingredienti per: 4 persone
IngredientI
- 150gr di zucchero
- 250ml di latte
- 4 uova
- 1 bacca di vaniglia
- 250ml di panna fresca
- 6 fogli di gelatina
Preparazione
- Bagnare in acua fredda i fogli di gelatina.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Unite i tuorli allo zucchero quindi, mescolare bene fino ad ottenere una crema.
- Scaldare il latte ed appena tiepido aggiungere la bacca di vaniglia
- (ricordarsi di inciderla sul suo lato lungo prima di immergerla).
- Portare ad ebollizione quindi spegnere il fuoco.
- Lasciar intiepidire e togliere la bacca di vaniglia.
- Aggiungere le uova continuando a mescolare.
- Rimetetre sul fuoco continuare a mescolare con un mestolo di legno.
- Strizzare bene i fogli di gelatina
- aggiungerle alla crema e spegnere il fuoco.
- Continuare a mescolare per amalgamare bene il tutto.
- Montare la panna ed aggiungerla alla crema appena questa si sarà rafreddata.
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mettere in frigo per un paio d’ore per rassodare la crema
Cucinato da Tomatosalsa
Delicata..
