Buonissimi…i ravioli dell’Alta Badia
Preparazione: 3 hours
Cottura: 20 mins
Tempo totale: 3 hours 20 mins
Portata per: 4 persone
Preparazione: 3 hours
Cottura: 20 mins
Tempo totale: 3 hours 20 mins
Portata per: 4 persone
IngredientI
- 500 grammi di farina di frumento
- 80gr di ricotta affumicata grattugiata
- 4 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine
- ½ bicchiere d’acqua
- 500gr di spinaci
- 300gr di burro
- 4 uova
- 1 spicchio d’aglio
- 1 tazza di parmigiano
- 1 pizzico di noce moscata
Preparazione
- Unire la farina,le uova,l’olio d’oliva, e lacqua, quindi ammalgamare bene.
- Stendere la pasta abbastanza sottilmente.
- Ritagliare dei cerchi di pasta con l’aiuto di un bicchiere o di un coppa pasta.
- Riporre i cerchi su carta forno spolverata leggermente di farina.
- Sciogliere 100 gr di burro in una padella, aggiungerel’aglio schiacciato e rosolarlo leggermente.
- Aggiungere gli spinaci rosolarli per qualche minuto.
- Appena pronti spegnere il fuoco e mantecare con il formaggio parmigiano. far raffreddare.
- Riporre al centro di ciascun cerchio un cucchiaino di spinaci.
- Richiudete ametà ciascun cerchio facendo attenzione a praticare una certa pressione per assicurarsi che non si aprano durante la cottura.
- Far bollire l’acqua quindi immergervi i cajenci e cuocereli per 2 o tre minuti.
- Sciogliere il burro rimanente e condire i cajenci appena messi sul piatto.
- Spolverare con la ricotta affumicata
Cucinato da Tomatosalsa
