La ricetta per un’antipasto semplice e veloce.
| Polpettine di salmone |
Tempo preparazione: 10 mins
Tempo cottura: 12 mins
Tempo totale: 22 mins
Porzioni per: 4 persone
IngredientI
- 500gr di salmone
- 30gr di pan grattato
- 1 uovo
- 1 ciuffetto di basilico
- 1 scalogno
- 3 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine
- Sale qb
Preparazione
- Pulire e deliscare la carne del salmone.
- Tagliare a pezzi la carne di salmone ed inserirla nel mixer, assieme allo scalogno,
- sale, basilico,1 cucchiaio d’olio d’oliva.
- Formare dellepalline con il composto ottenuto dopo aver passato gli ingredienti nel mixer.
- Disporre il pan grattato su un piatto e su un’altro piatto l’uovo completo di albume e tuorlo.
- Impanare le palline di salmone passandole prima nell’uovo quindi nel pan grattato.
- Scaldare l’olio d’oliva rimanente in una padella e friggervi le palline di salmone.
- Appena pronte scolarle su carta assorbente.
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