La pasta choux o bignè è la base di uno dei dolci più comuni sulle nostre tavole. Vediamo come farla in casa.
| La pasta per i bigne |
Tempo preparazione: 25 mins
Tempo cottura: 25 mins
Tempo totale: 50 mins
Porzioni per: 35 porzioni
IngredientI
- 150gr farina
- 150gr acqua
- 75gr burro
- 4 uova
Preparazione
- Unire acqua, sale e burro in un pentolino.
- Portare l’acqua ad ebollizione quindi,togliere il pentolino dal fuoco ed aggiungere la farina, mescolare bene.
- Portare il forno a 220 gradi.
- Rimettere il pentolino con il composto sul fuoco e continuare a mescolare fino a quando lo stesso non inizia a friggere.
- Spegnere il fuoco e lascair riposare per 8 minuti.
- Aggiungere le uova ( una alla volta) al composto ed ammalgamare bene fino ad ottenere una crema piuttosto densa.
- Stendere un foglio di carta da forno su una lama da forno.
- Con l’aiuto di una siringa da cuoco formare dei mucchietti ben distanziati tra loro.
- Infornare per 20 minuti.
- Appena pronti non aprire completamente lo sportello del forno ma far raffreddare con lo sportello semi aperto.
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