Nel 1989 Pietro Leeman, assieme a un gruppo d’amici e a Nicola Nardi apre il ristorante Joia. L’intento, già dagli inizi, è proporre una cucina vegetariana che, oltre alle prerogative di benessere che la contraddistinguono, abbia anche una connotazione legata al piacere della buona tavola.La proposta è innovativa, ogni piatto ha un’idea precisa che lo rende unico, grazie a una ricerca rigorosa sul contenuto e sulla forma.
Joia
I nuovi confini della cucina vegetariana
Autore: Pietro Leeman
Genere: Cuochi celebri
Collana: Grandi Cuochi
Editore: Giunti
Lingua/Edizione: Italiano
ISBN – EAN: 9788809060340
