Un dessert vivace….
| Finger food: coppette di gamberi all’arancia |
Tempo di preparazione: 20 mins
Tempo di cottura: 20 mins
Tempo totale:: 40 mins
Ingredienti per: 4 persone
IngredientI
- 1kg gr di gamberi freschi
- 4 arance
- 3 tuorli d’uovo
- 2 cuori di insalata lattuga
- 1/2 bicchiere di Olio d’oliva
- 200gr di rucola
- Sale
Preparazione
- Lavate i gamberi poi lessateli per circa 10 minuti, infine sgusciateli e lasciateli raffreddare.
- Lavate bene e asciugate le arance poi tagliatene 3 a meta in senso orizzontale.
- Asportate la polpa (tenetela da parte) delle mezze arance svuotandole completamente.
- Lavate e asciugate l’insalata e le foglioline piu’ tenere di un mazzetto di rucola.
- Con i tuorli, l’olio e il sale preparate una maionese.
- Con un pelapatateasportate la scorza (solo la parte gialla) della quarta arancia, scottatela per qualche minuto in acqua bollente poi sciacquatela con acqua fredda e tritatela grossolanamente.
- Aggiungete alla maionese la scorzetta tritata e il succo dell’arancia, mescolando molto bene.
- Sistemate nelle mezze arance qualchefoglia di lattuga inframezzata da foglioline di rucola, i gamberi e qualche pezzetto di polpa d’arancia pelata a vivo.
- Nappate con la salsa preparata e servite.
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